Nyårssupé - Gondolen

• Hummer på tre vis; soppa, sallad och pasta
• S. a. Cuvée Erik Lalerstedt, F. Bonnet, Champagne Frankrike
• Tartar av räkor, lax och pilgrimsmussla med tomat- och forellromsvinaigrette smaksatt med pepparrot
• 1999 Sancerre Comte Lafond Blanc, de Ladoucette, Loire, Frankrike
• Ankbröst med anklever, russin och grönpepparsås
• 1997 Aloxe Corton, Labouré-Roi, Côte de Beaune, Frankrike
• Hjortronpannacotta, hjortronkaramell och chokladbakelse
• 1996 Blue Label, 5 Puttonyos, Royal Tokaji Wine Co, Tokaij, Ungern